Икота после плотного обеда, чувство жжения, кислая отрыжка – симптомы, которые возникают из-за попадания в пищевод желудочного содержимого. Лечебная диета при рефлюкс-эзофагите или изжоге быстро поможет избавиться от этих неприятных ощущений. Без соблюдения особого режима любая медикаментозная терапия не даст эффекта, поэтому следует строго придерживаться всех описанных принципов диеты.
 
Ваши цели:
 
нормализовать кислотность желудочного сока;
поддержать тонус сфинктера пищевода;
снизить давление на сфинктер, препятствующий «вбрасыванию» желудочной кислоты в пищевод;
облегчить работу ЖКТ;
убрать раздражающий фактор;
избежать давления на стенки желудка и сфинктер пищевода.

 
 Кажется, что слишком уж много задач придется решить для такой незначительной проблемы как изжога. Но если все время устранять неприятное чувство «безобидными» таблетками из рекламы, можно серьезно навредить себе. Кислота, соприкасаясь с нежной слизистой пищевода, медленно разрушает ее. Со временем крошечные очаги превращаются в язвы, а это уже хроническое болезненное состояние.
 
Что можно?
 
галеты, вчерашний хлеб;
любые субпродукты, рыба и мясо, кроме жирных сортов (и кусков);
вареные колбасы;
яйца всмятку, омлеты;
некислый творог, простокваша, кефир, йогурты натуральные;
сырники и запеканки, домашние вареники, пельмени;
любые измельченные крупы;
морковь, баклажаны, цветная капуста, зеленый горошек, картофель, кабачки;
сладкие фрукты и ягоды без кожицы, семечек;
некрепкий чай и кофе, некислые соки.
 
 Как видите, меню довольно разнообразное – вам не придется строго ограничивать себя. Из перечисленных продуктов можно готовить любые блюда, избегая ужаривания. Специи лучше ограничить, а вот мелко нарубленную зелень добавляйте куда угодно, по вкусу. Орешки только протертые, сладости без излишеств, алкоголь в меру.

Что нельзя?
 
жирная рыба и мясо;
пышные свежие булки, изделия из дрожжевого теста, сегодняшний хлеб;
все копчености, солености, маринады, любые консервы (за исключением сладких консервированных фруктов);
яйца вкрутую или жареные;
молочка с явно ощутимой кислинкой;
макароны, бобовые, цельные злаки;
острые специи, соуса;
репа, белокочанная капуста, перец болгарский, редька и помидоры (иногда можно переспелые, сладкие, без кожицы), чеснок и лук;
халва, семечки, мюсли, козинаки, цельные орешки;
шоколад, кремовые пирожные и торты;
кислые соки, квас и пиво, кислое вино, любая газировка, кофе, крепкий чай.

 Замечательно, если вы сумеете исключить эти продукты полностью. Тогда совсем скоро вы заметите, что приступы жжения и отрыжки стали реже, а то и вовсе исчезли. Не торопитесь устраивать гастрономический праздник, но иногда чуть-чуть побаловать себя можно. А вот диета при эрозивном рефлюкс-эзофагите должна быть строгой, без поблажек. Особенно это касается любых кислых овощей и фруктов, пива и кваса, раздражающих пищевод продуктов – до улучшения, зафиксированного врачом, о вкусностях придется забыть.
 
Принципы питания
 
 Помимо соблюдения рациона, важно кушать правильно. Старайтесь не наедаться, разумнее поделить весь суточный объем на 5-7 приемов. Ужинайте хотя бы за пару часов до сна. Избегайте горячего и холодного – вся пища без исключений должна быть слегка теплой. На время диеты полностью откажитесь от горячих напитков, газировки со льдом, мороженого. Продумайте меню так, чтобы его основу составляли быстроусвояемые блюда, не нагружающие ЖКТ. Обязательно хорошо прожевывайте пищу и не торопитесь скорее встать из-за стола.
 
 Супы готовьте на овощных бульонах или мясных, но «вторых». Первый бульон сливайте или варите из небольшого постного кусочка мяса. Бульон ни в коем случае не должен быть крутым и наваристым.
 
 Овощи можно запекать, тушить, готовить пюре. В сыром виде с осторожностью, т.к. грубая клетчатка раздражает слизистую.
 
 Нежирную рыбу и постное мясо готовьте как угодно, только не жарьте. Допустимо легкое обжаривание запеченного или тушеного куска на сливочном масле. Животный жир исключается полностью. В период обострения кушайте паровые фрикадельки, котлеты и др. блюда из фарша.
 
 Крупы либо измельчайте (сечка), либо сильно уваривайте. Готовьте слизистые каши и супчики, пудинги, запеканки.
 
 Фрукты можно есть сырыми, но лучше в виде пюре или мелко нарубленных салатов. Цельные фрукты кушайте только после основного приема пищи, а не вместе и ни в коем случае не вместо полноценной еды.
 
Аналитическая неделя
 
 Независимо от конкретных в каждом случае причин рефлюкс-эзофагита, практически у каждого человека есть свой список «провокаторов». Чаще всего виновниками оказываются:
 
горячий кофе и чай;
любые кислые продукты;
яйца вкрутую, жирное мясо;
белокочанная капуста, лук, чеснок, незрелые томаты и сладкий перец;
любые копчености, маринады и т.п.
 
 Но провокатором обострений может выступать и безобидный, разрешенный при этом недуге продукт. Чтобы не жить все время в ожидании следующего приступа, постарайтесь составить индивидуальный перечень. Для этого в течение недели питайтесь дробно, выбирая для каждого приема пищи один-два продукта и следя за реакцией. Если организм реагирует дискомфортом, исключите «виновника» или попробуйте иной способ приготовления.