Полуфабрикаты, огромное количество сахара и консервантов, соленые и копченые вкусности, несомненно, оставляют след на талии и бедрах любителя быстрых перекусов. А все цивилизация! Вот бы вернуться в прошлое, где всей этой гадости просто не существовало! Палеолитическая или сокращенно палео диета предлагает современному человеку питаться так, будто за окном до сих пор древнекаменная эпоха.
 
Пещерное меню
 
 В период кочевничества люди кушали то, что удалось добыть. Мужчины охотились, собирали местные плоды – фрукты, ягоды, семена и орехи, ловили рыбу. Жирного мяса в рационе не было, ведь дикие животные проводят весь день в движении, а не стоймя в загонах. В своей книге «Палеодиета: ешьте то, что предназначено природой» Кордейн Л. призывает людей к такому вот нехитрому рациону. То есть в тарелке современного человека, по мнению автора, должны быть только фрукты и овощи, орешки и семена, рыба и мясо.
 
 Причем рыбе и мясу уделяется особое внимание. Эти продукты составляют основу диеты. Кроме жирных сортов и жареных блюд, мясо и рыбу нужно кушать ежедневно, в больших количествах. В качестве гарнира и перекуса – любые фрукты или овощи. В качестве десерта – орешки, ягоды. Напитки – только сок.
 
Плюсы:
 
много фруктов и овощей в рационе;
мало сахара в меню, нет никаких готовых продуктов, красителей, усилителей вкусов, консервантов и прочей гадости.
 
Минусы:
 
из рациона исключены злаки, молочные продукты, бобовые культуры;
переизбыток белка нагружает печень и почки, ухудшает картину крови, в целом нехорошо сказывается на здоровье;
вес уходит очень медленно.
 
Подробнее
 
 Анализируя отзывы, нетрудно определить главную проблему – отсутствие углеводов. А это энергия, без которой день кажется серым, дела не делаются, да и настроение какое-то меланхоличное. Кстати, так и в депрессию впасть можно. Только за отсутствие злаков гастроэнтерологи и диетологи ставят на «палео» жирный крест. Сомневающихся окончательно добивает полное отсутствие молочных продуктов. Надо ли рассказывать о пользе творога, сыра, простокваши?

 Высокий уровень животных белков – отдельная тема. Кордейн пишет, что древние люди кушали много мяса каждый день, и были здоровыми и выносливыми (ну да, до 25 лет, ведь 30 уже наступала глубокая старость), а о лишнем весе и разговора быть не может. Но!
 
 Во-первых, далеко не ежедневно охота была удачной. Иногда наши предки месяцами питались в буквальном смысле подножным кормом. Во-вторых, представьте степень активности древних людей – вот где главный секрет подтянутой фигуры! Современный человек мало ходит пешком, не бегает по лесам за мамонтами, не лазает по деревьям, чтобы собрать фрукты или орехи. Наш организм не в состоянии переработать такое количество белка, а излишки губят почки, сердце, печень, сосуды.
 
Диета подходит тем, чей образ жизни – кроссфит, тяжелая атлетика, гребля и т.д. Палео для спортсмена – это один из вариантов ударной белковой диеты, направленной на увеличение мышечной массы. Для диабетика – это способ быстро снизить уровень глюкозы, т.е. диета лечебная. А для человека, который хочет похудеть, но без гастрономических стрессов и вреда организму – это один из самых неудачных вариантов.
 
Палео плюс
 
 Но если немного отойти от доисторического меню, пусть и пренебрегая наставлениями автора, мы получим вполне здоровый рацион для желающих похудеть и для всех, кто хочет питаться правильно.

1. Поддержите главную и самую замечательную мысль Кордейна, отказавшись от фастфуда, готовых закусок, любых промышленных консервов, избытка сладостей, копченостей, колбас, алкоголя и прочих вредных даров цивилизации. Даже если ограничиться этим моментом, вы уже начнете худеть с пользой для здоровья!
 
2. Кушайте много свежих овощей, ягод и фруктов. Готовьте из них салатики, муссы и соки, желе и компоты. Не забывайте орешки, по несколько штук в день (любых, разных).
 
3. И опять согласимся с автором, исключив рецепты блюд, для приготовления которых мясо и рыбу нужно ужаривать. Кстати, самые ярые последователи Кордейна едят сырую рыбу и мясо – не советуем экспериментировать (вирусам и глистам все равно, в какой эпохе мы живем).
 
4. Огромное количество мяса, которое составляет основу палео, безжалостно разделите на три части. Одну часть заменят галеты, постные каши, зерновые супы. Вторую – молочка, на ваше усмотрение. Конечно, речь не о жирной сметане и сливках, а о полезном кефире, йогурте без красителей, твердых сырах и т.д.
 
5. Чтобы скорее вернуть ножкам стройность, включите в рацион любое растительное масло высшего сорта, нерафинированное.
 
 Такой образ питания называют адаптированной диетой Кордейна или «Палео+». По сути это просто здоровый рацион, сбалансированный и, несомненно, способствующий похудению: достаточно углеводов и белков, мало жиров, много клетчатки, мало сахара. За неделю вы потеряете от 1,5 до 4 кг. Это немного, но зато безопасно для сердца, ЖКТ и нервной системы. «Палео+» можно воспринимать как образ жизни, т.е. без перерывов выдерживать диету из года в год.