Сельдереевая диета набирает популярность у тех, кто хочет без особо жестких ограничений потерять несколько килограммов, но при этом не нанести вред здоровью и получить максимальный эффект. Но в чем она заключается, как правильно её держать и какой срок?

 
Общие правила
 
 Чем привлекает сельдереевая диета? Её бесспорным достоинством многие называют возможность легко и, самое главное, без ущерба для здоровья избавиться от лишних килограммов. Да и сам сельдерей, выступающий основой для данной диеты, считается крайне полезным продуктом для людей любого возраста.
 
 По данным, предоставляемым врачами, сельдерей способен насытить организм такими полезными элементами, как витамины К, С, В, Е и А. Он улучшает работу кровеносной, иммунной, ЖКТ, эндокринной, мочеполовой и нервной систем. Особенно рекомендуется тем, кто в силу особенностей работы или образа жизни постоянно подвергается стрессам, т.к. способствует снижению уровня «гормона стресса» - кортизола. Что же говорить тогда о диетах, когда большинство любимых продуктов оказываются под строгим запретом? Именно тогда сельдерей сыграет свою положительную роль.
 
Полученное за время диеты количество витаминов значительно улучшит внешний вид, что в совокупности с потерей лишнего веса представляется значительным результатом.
 
 Сельдереевая диета базируется только на одном варианте блюда из столь полезного овоща, а именно – на сельдереевом супе. Именно по этой причине рассматриваемый вариант похудения причислен к разряду монодиет, хотя список используемых в ней продуктов достаточно широк.

 
 Диета на сельдереевом супе может длиться разные промежутки времени, но, как правило, не превышает двух недель. Связано данное положение с тем, что организм проходит 6 основных стадий:
 
очищение – во время которого активизируется работа ЖКТ и худеющий привыкает к ограничениям. Как правило, длиться два дня;
 
закрепление – в течение которого организм окончательно «переходит» на новый тип питания;
 
достижение – переломный период, в который можно оценить, каким образом меню диеты влияет на организм и как быстро теряется вес;
 
стабилизация – направленная на подготовку к будущему привычному меню. На данном этапе возможно включение в рацион продуктов из цельного зерна;
 
восстановление;
 
завершение.
 
 Стоит отметить, что сельдереевая диета использует всего три группы продуктов: овощи, фрукты и крупы. При этом с особой осторожностью следует включать картофель и вовсе исключить из рациона бананы. Из напитков диетологи разрешают потреблять воду (не менее 1,5 л), зеленый чай, свежевыжатые соки, разбавленные водой, а также морсы, в особенности из клюквы. Под строгим запретом находятся газированные и спиртные напитки, препятствующие свободному выводу лишней жидкости из организма.

 
 Несмотря на все положительные качества диеты, у неё есть и собственные недостатки. Во-первых, представлена она все же скудным перечнем продуктов, лишенным животного происхождения, а также молока и его производных. Во-вторых, людям с хроническими заболеваниями её следует соблюдать исключительно под наблюдением врача, т.к. резкое снижение спектра потребляемых продуктов может вызвать обострение. В остальном диета, сельдереевый суп в которой является основным компонентом, оказывает в целом положительное влияние на организм.
 
Варианты приготовления супа
 
Рецептов приготовления супа существует множество, но наиболее распространены три из них.
 
 Вариант 1. Набор его продуктов рассчитан на приготовление супа, которым можно будет лакомиться в течение нескольких дней. Сам же процесс приготовления выглядит следующим образом: корень сельдерея, масса которого составляет 200 грамм, следует мелко нарезать и перемешать с нашинкованными капустой, помидорами и морковью (примерно по 0,5 кг), луком (6 больших), зеленым сладким перцем (2 штуки) и стручковой фасолью (0,4 кг). После чего полученную овощную смесь заправляют 1,5 томатного сока и доводят до кипения, а далее закрывают крышкой и томят ещё 20 минут.

 Вариант 2. Представляет он собой разновидность щей. Продуктовый набор тот же, что и в первом варианте рецепта, за исключением томатного сока. Его заменяют тремя литрами воды. Сельдерей можно использовать как в форме листьев, так и стеблей и корневища. Формируется овощная смесь, заливается водой, доводиться до кипения и томиться под крышкой около 15-20 минут.
 
 Вариант 3. Создан для тех, кто хочет немного разнообразить приевшийся вариант сельдереевого супа. Для него следует предварительно, до полуготовности отварить небольшую картофелину и морковь, после чего тушить с мелконарубленным сельдереем в течение 10 минут. Далее добавить воды и уже варить около 5 минут после закипания. Заправить такой суп можно орехами, перетертыми с чесноком. Но диетологи отмечают, что данный вариант включать в меню следует не чаще двух раз за весь срок диеты.
 
Правила составления рациона
 
 Рацион строится на повторении недельного курса диеты. Чтобы составить его верно, следует знать, какие блюда можно употреблять в течение 7 дней.
 

 
 День 1. На завтрак следует подать фруктовый салат и зеленый чай. В обед обязательно должен быть сельдереевый суп, приготовленный по первому или второму рецепту, дополненный морсом или соком. На ужин – фрукты и морс, желательно клюквенный.
 
 День 2. На завтрак – свежий, овощной салат и свежевыжатый сок. На обед сельдереевый суп и зеленый кофе или чай. На ужин – печеный картофель и морс.
 
 День 3. Завтрак может быть составлен из фруктового или овощного салата. Обед снова включает в себя сельдереевый суп, дополненный листовыми овощами и соком. Ужин составляется из овощного салата.
 
 День 4. Завтрак опять-таки составляется из свежего салата и чашки травяного чая. На обед можно приготовить суп по третьему рецепту. Ужин представлен фруктовым салатом, в который уже можно добавить бананы.
 
День 5. Принципы составления рациона подобны первым двум дням, но в обед можно побаловать себя булочкой из цельного зерна.
 
 День 6. Меню составлено по принципу 3 дня, но при этом на обед при желании можно подать не более 100 граммов отварной говядины.
 
 День 7. Завтрак составляется фруктовым салатом и травяным чаем. В обед подают сельдереевый суп. А на ужин можно приготовить крупяное блюдо с овощами. При этом соотношение крупы и овощей должно быть не менее 1:3.
 
 Для тех, кто желает придерживаться диеты 14 дней, следует снова повторить описанный выше цикл питания.